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Domenica 15 febbraio su Raiuno dalle 12.25, Massimiliano Ossini, “alle redini” di Linea Verde, percorre i sentieri del latte e dei suoi illustri derivati arrivando a Mantova, terra ricca di prodotti artigianali e di una tradizione culinaria davvero eccellente.

Il viaggio parte da Pietole di Virgilio in provincia di Mantova, dove si trova un grande allevamento di mucche della razza Frisona Italiana, il cui latte viene usato per produrre il rinomato Grana Padano. Massimiliano percorre tutte le fasi della produzione, dalla lavorazione alla stagionatura. Una stanza con 40mila forme di formaggio è il set del caseificio di S. Maria Formigiada di San Biagio, che produce ben 280 forme di Grana al giorno.

La provincia mantovana è l’unica dove si realizzano due dei formaggi più famosi al mondo: il Grana Padano sulla riva sinistra del Po e il Parmigiano Reggiano su quella destra. Dal Consorzio Virgilio di Mantova, Massimiliano presenta questo confronto tra due veri e propri “titani del gusto”

Infine un percorso in bicicletta per mostrare le bellezze della città dei Gonzaga diventata nel 2008 patrimonio dell’Unesco.

Dopo la parentesi culturale, il programma di Raiuno sposta nuovamente l’attenzione sul latte, in particolare quello d’asina, reso famoso dalla leggenda di Poppea, moglie dell’Imperatore romano Nerone. Massimiliano visita l’Azienda agricola Montebaducco situata a Salvarano di Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia, il più grande allevamento di asini in Europa. Il latte prodotto da questi animali viene venduto a crudo, il sapore è gradevole e dolce e per la sua composizione è un alimento adatto a chi soffre di intolleranze e di allergie. Oltre al latte d’asina, nell’azienda si producono anche budini, gelati e prodotti cosmetici.

I telespettatori possono visitare il sito di Linea Verde www.lineaverde.rai.it

Fonte : http://www.persinsala.it